Boboti sudafricano

Ingredientes

• 1 cebolla amarilla mediana, picada finamente

• 1 cucharada de jengibre fresco picado

• 1 cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharada de curry en polvo

• 1 cucharada de pimentón español (no es tradicional, pero lo añadimos al final para darle más sabor)

• 500 gramos de carne picada de ternera o cordero (usamos cordero)

• 25 gramos (1 oz) de almendras laminadas, tostadas

• 2 rebanadas de pan, sin corteza

• 250 ml de leche entera

• 1 cucharada de chutney de mango o mermelada de albaricoque

• 25 gramos de pasas o albaricoques secos picados

• 1 cucharada de zumo de limón fresco

• 2 huevos grandes

• 1/8 de cucharadita de nuez moscada recién molida

• 1 cucharadita de ralladura de limón fina

• 2 hojas de laurel secas

Preparación

1. Horno: 165 °C

2. Saltear las cebollas y el jengibre en aceite hasta que estén blandos y dorados ~10 min, sazonar con sal y pimienta. Añadir la cúrcuma y el curry en polvo y cocer a fuego lento durante 1 minuto más o menos hasta que esté fragante. Añadir la carne y cocinar hasta que esté bien dorada, luego añadir las almendras y cocinar durante ~2 minutos.

3. Mientras se cocina la mezcla de cebolla, desgarrar el pan en trozos medianos y cubrir con 60 ml de leche y una pizca de sal. Una vez que la leche se haya absorbido, añadirla a la carne y cocinar durante unos minutos más. Añadir el chutney y el zumo de limón. Verter en una fuente de horno poco profunda.

4. Batir los huevos, la nuez moscada, la ralladura y la leche restante, y verter sobre la carne. Presionar las hojas de laurel en el plato y hornear hasta que el centro esté cuajado, ~35 min. Dejar reposar durante ~15 min.

Acerca de

http://worldcupfoodchallenge.blogspot.com/2010/06/south-africa-vs-mexico-and-uruguay-vs.html

Rendimiento

6.0