Jalá dulce de huevo

Ingredientes

• 4 1/2 cucharadas de levadura seca (5 sobres pequeños)

• 3 1/4 tazas de agua

• 6 huevos

• 5 libras de harina

• 3/4 taza de azúcar

• 3/4 taza de miel

• 3/4 taza de aceite

• 3 cucharadas de sal kosher

Preparación

• 4 1/2 cucharadas de levadura seca = 60 gramos

• 3 1/4 tazas de agua = 780 mililitros

• 6 huevos = 300 gramos

• 5 libras de harina = 2,27 kilogramos

• 3/4 taza de azúcar = 150 gramos

• 3/4 taza de miel = 180 gramos

• 3/4 taza de aceite = 180 mililitros

• 3 cucharadas de sal kosher = 45 gramos

Acerca de

• 350* Fahrenheit = 177* Celsius

Rendimiento

1 ración

Conversión al sistema métrico

Conversión de temperatura

Ingredientes

• 3 tazas de harina de uso general

• 1/2 cucharadita de levadura en polvo

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de sal

• 3/4 taza de suero de leche, a temperatura ambiente

• 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla pura

• 1/2 libra (2 barras) de mantequilla sin sal

• 2 tazas de azúcar

• 4 huevos, a temperatura ambiente

• 1/4 taza de ralladura de naranja

• Para el jarabe simple:

• 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido

• 1/2 taza de azúcar moreno

• Nota: utilicé 4 naranjas pequeñas enteras para esta receta.

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 °C.

2. Engrasar y enharinar ligeramente los moldes para pan.

3. En un tazón mediano, batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.

4. Medir el suero de leche, el jugo de naranja y la vainilla en una taza medidora. Reservar.

5. En un tazón grande, usar una batidora para batir la mantequilla hasta que esté cremosa.

6. Agregar el azúcar y batir durante unos minutos hasta que esté ligero y esponjoso.

7. Agregar los huevos, uno a la vez, y la ralladura de naranja, y batir hasta que estén bien incorporados.

8. Con la batidora a baja velocidad, verter lentamente 1/3 de la mezcla de harina.

9. Agregar la mitad de la mezcla de suero de leche.

10. Agregar otra 1/3 de la mezcla de harina y la mezcla de suero de leche restante.

11. Agregar la mezcla de harina restante y mezclar hasta que estén bien combinados.

12. Dividir la masa entre los moldes preparados, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad, y hornear durante 30 a 35 minutos (45 minutos si se usa un molde para pan grande) o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

13. Mientras se hornean los panes, preparar el jarabe simple de naranja.

14. Mezclar 1/2 taza de jugo de naranja y 1/2 taza de azúcar moreno en una olla pequeña. Llevar a ebullición a fuego medio mientras se revuelve ocasionalmente, luego reducir el fuego y hervir a fuego lento durante unos minutos. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar.

15. Cuando los panes estén listos, dejar enfriar durante 10 minutos antes de desmoldarlos sobre una rejilla. Colocar la rejilla sobre una bandeja o un trozo de papel de aluminio y, con un pincel o una cuchara, remojar cada pan con el jarabe simple. Dejar enfriar completamente.

16. Guardar en un recipiente hermético o envolver bien.

Acerca de

¡Este perfecto pan de desayuno dulce de naranja de Florida es húmedo, fresco y absolutamente delicioso para el desayuno {o el postre... o incluso como aperitivo}!

Rinde

Rinde Aproximadamente 2 Panes Regulares O 5-6 Mini Panes.

Ingredientes

• 1 taza de harina

• 2 cucharaditas de levadura en polvo

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de canela

• 1/2 cucharadita de nuez moscada

• 450 gramos de boniato, cocido y machacado

• 1/2 taza de azúcar moreno claro

• 1 barra de mantequilla, derretida

• 3 huevos, batidos

• 1/2 taza de pasas

Preparación

1. Instrucciones para la panificadora: Añade los ingredientes en el orden que sugiera el fabricante. Yo elegí la selección de frutas y frutos secos.

2. Convencional: Precalienta el horno a 175 grados Celsius. Tamiza los ingredientes secos (excepto el azúcar moreno) en un bol y los húmedos (incluyendo el azúcar moreno y el boniato) en otro. Mezcla bien los ingredientes húmedos con una batidora. Combina los ingredientes húmedos, los ingredientes secos y las pasas. Remueve hasta que se mezclen. Vierte en un molde para pan y hornea durante 1-1 1/4 horas. Deja enfriar durante 15 minutos antes de disfrutar.

Rinde

4.0

Ingredientes

• Levadura - 25 gramos

• Harina - 250 gramos

• Azúcar granulada (blanca) - 2 cucharadas

• Leche (tibia) - 50 ml

• Agua (tibia) - la necesaria

• Cobertura de azúcar (para la parte superior)

• Azúcar moreno - al gusto

• Agua - aprox. 30 ml

• EVOO - aprox. 30 ml

Preparación

1. Poner la harina en un recipiente mediano o grande.

2. Crear un hueco en el centro de la harina y añadir el azúcar y la levadura desmenuzada.

3. Añadir un poco de agua tibia y empezar a amasar.

4. Añadir la leche y seguir amasando.

5. Usar el agua necesaria para que la masa sea elástica y un poco pegajosa.

6. Una vez que haya terminado de amasar la masa, formar una bola suelta y dejarla en el mismo recipiente, pero cubrirla con una hoja de papel pergamino engrasado con aceite de oliva.

7. Dejarla subir en un lugar cálido durante al menos 2 horas.

8. Familiarizarse con la temporada 1 de Arrested Development.

9. Pasadas 2 horas, aplanar la masa en una bandeja para galletas (28 cm) asegurándose de utilizar el pulgar para hacer agujeros en la masa a intervalos irregulares. Esto es lo que dará a la masa ese aspecto clásico de focaccia que todos conocemos y amamos.

10. En un recipiente pequeño aparte, mezclar el agua, el aceite y el azúcar.

11. Verter esto sobre la masa y distribuirlo uniformemente con las manos, o con un pincel de pastelería si te gustan esas cosas.

12. Espolvorear más azúcar (blanca o morena, no discriminamos) sobre la parte superior de la focaccia.

13. Meterla en el horno y hornearla a 200 °C durante unos 15 minutos. Encender la parrilla o el asador para caramelizar el azúcar durante unos minutos al final.

14. Cuando tenga un aspecto dorado, estará lista para salir.

15. Servirla caliente o fría. Para un capricho extra, cortar un trozo por la mitad y rellenarlo con nutella. :)

Acerca de

Esta es una verdadera delicia que requiere un tiempo mínimo de preparación. Dulce y sabrosa, pero sencilla y satisfactoria.

Rendimiento

1 Focaccia Rectangular De 28 Cm