Chutney de Aguacate Picante

Ingredientes

• 1 aguacate mediano maduro

• 1/2 tomate

• 1/2 cebolla

• 1/4 taza de hojas de cilantro fresco

• 1/4 taza de hojas de menta fresca

• 1 cucharadita de pasta de tamarindo

• 1 cucharadita de jugo de limón

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de chaat Masala

• Una pizca de comino seco en polvo y pimiento rojo

Preparación

1. Picar las cebollas, los tomates y sacar la pulpa del aguacate.

2. Mezclar el cilantro, la menta y añadir los condimentos al gusto.

3. Dar a esta mezcla una rápida batida en una batidora, no más de 2 minutos. Añadir la pasta de tamarindo y el jugo de limón para darle un toque picante.

Acerca de

Una receta tradicional de guacamole requiere tomate, cebolla, ajo, jugo de limón, sal y se añaden a los aguacates maduros machacados. En esta fusión he añadido una pizca de cilantro, menta y he añadido el toque picante introduciendo pasta de tamarindo.

Rendimiento

3

Ingredientes

• 4 huevos

• 1/2 aguacate

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de cilantro

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 2 lonchas de tocino

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Hervir los huevos y dejar enfriar

2. Pelar los huevos y cortarlos por la mitad

3. Colocar las yemas de huevo en un bol con 1/2 aguacate y machacar hasta que quede suave

4. Sazonar con sal y pimienta

5. Mezclar el cilantro, el comino y el aceite de oliva en un bol pequeño y mezclar bien

6. Combinar la mezcla de aceite con el relleno de aguacate (o guardarlo para rociarlo sobre los huevos rellenos antes de servir)

7. Cortar el tocino en trozos y cocinarlo hasta que esté ligeramente crujiente

8. Verter o introducir con manga pastelera el relleno de aguacate en las claras de huevo

9. Espolvorear los trozos de tocino sobre los huevos

10. Refrigerar hasta el momento de servir

Acerca de

Por si necesitabas otra razón para enamorarte de los aguacates, prueba estos huevos rellenos. Son un gran aperitivo y después del fin de semana de Pascua, tendrás muchos huevos duros sobrantes para usar. Utiliza esos huevos con esta receta sencilla, pero tan deliciosa; ¡definitivamente querrás hacerla una y otra vez!

Rendimiento

8

Ingredientes

• Bote de ensalada estilo griego

• Aderezo:

• 2 cucharadas de vinagre balsámico

• 2 cucharaditas de zumo de limón

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon

• Ensalada:

• 8 tomates cherry

• 1/4 de un pepino

• 2 hojas de albahaca

• 1/2 taza de pasta seca

• 1/4 taza de aceitunas Kalamata

• 1/2 taza de frijoles (de tu elección)

• 1/2 taza de espinacas

Preparación

1. Mezcla los ingredientes del aderezo y colócalos en el fondo del bote.

2. Cocina la pasta y añádela a continuación.

3. Corta los tomates cherry en cuartos y el pepino en trozos. Corta las hojas de albahaca y mézclalas todas juntas, añádelas como siguiente capa.

4. Añade las aceitunas.

5. Añade los frijoles.

6. Añade las espinacas encima.

Acerca de

¡Los botes de ensalada veganos rápidos, fáciles y para llevar son perfectos para preparar almuerzos para llevar con antelación, para que puedas cogerlos y llevarlos al trabajo! Notas de la receta: Guárdalos en la nevera hasta 3-4 días en un bote de cristal. Mezcla todos los ingredientes justo antes de servir. ¡Sigue los enlaces de la página del blog para obtener dos ideas más deliciosas de botes de ensalada!

Rendimiento

1 Bote

Ingredientes

• 4 mazorcas de maíz

• 2 aguacates

• 2 recipientes (2 tazas) de tomates cherry/uva

• 1/4 de cebolla roja, en rodajas

Preparación

1. Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Una vez que hierva, añade las mazorcas de maíz y cocínalas durante 7-9 minutos.

2. Deja que el maíz se enfríe completamente (acelera el proceso metiéndolo en el frigorífico si es necesario).

3. Mientras tanto, corta los tomates cherry por la mitad, corta el aguacate en dados y corta muy finamente la 1/4 de cebolla roja.

4. Con un cuchillo afilado, retira el maíz de las mazorcas y añádelo a un bol grande para servir junto con los tomates, el aguacate y la cebolla roja.

5. En un bol pequeño, añade el zumo de las limas, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el cilantro y la sal y la pimienta al gusto. Bate hasta que esté completamente combinado.

6. Vierte el aderezo sobre la ensalada, mézclala y sírvela.

Acerca de

Maíz de Jersey, tomates, aguacate... estas son algunas de mis cosas favoritas (¡en armonía con la melodía de Sonrisas y lágrimas!). Pero en serio, no hay mucho más que me guste en verano que los jugosos y maduros tomates y el dulce maíz de Jersey. Cuando los combinas con el ingrediente definitivo, el aguacate (que es mi favorito en casi cualquier momento), tienes una ensalada digna de estrellas.

Rinde

6-8