La asombrosa ensalada Cobb apilada

Vinagreta balsámica casera:

Carne: Langosta, camarones, cangrejo, pollo, Capas:

• Picar y cocinar - ¡a machacar!

• 16 rebanadas de tocino cortado grueso (la receta pide 8, pero creo que son más como 16 (4 por persona - quiero decir, si eres un

• 7 huevos duros (odio ser tacaño)

• Separa las claras de las yemas. Pica en trozos pequeños, envuelve en papel t

• 4 aguacates Haas. Pela, quita las semillas, pica, envuelve y guarda. Ciertamente puedes intentar rociar con

• 4 (o más - preferencia personal) tomates maduros, sin corazón, sin semillas y cortados en dados. Envuelvo

• 2 tazas de queso desmenuzado. Odio el queso azul, así que lo sustituyo por fe

• Si no te gustan todos estos ingredientes, elige los que te gusten. También he incorporado pepino cortado en dados

• Lechuga elegante

• Panecillos o galletas saladas (me gusta servir esto con galletas saladas de pan plano)

2. Combina:

3. Taza de vinagre balsámico

4. Cucharadita de ajo picado (¡yo siempre uso mucho más!)

5. Cucharada de chalota picada (¡al menos el doble!)

6. Cucharada de hierbas frescas mixtas picadas (albahaca, orégano, tomillo... ¡cuanto más, mejor!)

7. Cucharadita de sal (me encanta la sal marina)

8. Cucharadita de pimienta recién molida (prefiero la pimienta negra molida para darle un toque picante)

9. Mezcla en un procesador de alimentos o licuadora.

10. Haz puré a velocidad baja y agrega lentamente 2 ½ tazas de aceite de oliva hasta que esté bien incorporado.

11. Guarda en el refrigerador en un recipiente hermético.

12. Quieres que el aderezo sea espeso, así que lo harás agradable y cremoso.

13. La receta pide ½ taza de vinagreta balsámica y ½ taza de mayonesa batidas juntas. Siempre pienso que necesitas más, así que uso aproximadamente ¾ de la vinagreta balsámica y la añado a ojo cuando agrego la mayonesa para obtener una consistencia cremosa agradable.

14. Carne:

15. Aquí está la cosa, hay tantas variaciones que puedes incorporar para hacer esta ensalada personalizada a tu propio gusto y presupuesto.

16. Para la carne de langosta:

17. Limones en rodajas

18. Hojas de laurel secas

19. Cucharadas de pimienta negra

20. Taza de sal

21. Libras de langosta (viva... Soy demasiado aprensiva), uso colas de langosta y calculo una por persona. Si tu presupuesto lo permite, para una porción de 4, usaría 5 colas... un poco más siempre es mejor.

22. Llena una olla con 6 cuartos de galón de agua fría y agrega los limones, las hojas de laurel, los granos de pimienta y la sal. Tapa y lleva a ebullición. Baja el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos para darle sabor al líquido de cocción. Agrega la langosta y tapa la olla durante unos 10 minutos, o hasta que las langostas estén de color rojo brillante.

23. Prepara un baño de hielo y sumerge la langosta para detener el proceso de cocción (¡para que no cocines demasiado la carne y se vuelva gomosa... un desperdicio total de una hermosa langosta!). Cuando esté lo suficientemente fría como para manipularla, retira la carne del caparazón y pícala en trozos pequeños. Soy partidaria de prepararme con anticipación porque odio sentirme ansiosa y estresada, así que hago esto con un día de anticipación. Envuelvo la carne de langosta picada en papel toalla para absorber la humedad, para que la carne no se vuelva viscosa y asquerosa. Me encanta el papel toalla y especialmente me gusta Bounty, el que recoge más rápido. Guárdalo en una bolsa Ziploc durante la noche hasta que esté listo para usar.

24. Esta vez, sin embargo, descongelé una bolsa de camarones, les corté las colas y los corté en trozos pequeños. Como es mi método (tengo muchos métodos y pienso que en otra vida podría haber sido una experta en eficiencia. Sé que no fui Cleopatra ni Juana de Arco. Era una trabajadora de algún tipo. También puedo haber sido proveedora de alimentos, artículos para el hogar y telas en una tienda general, pero no estoy segura), envolví los trozos pequeños en Bounty y los sellé en una bolsa Ziploc durante la noche.

25. También podrías considerar usar unas cuantas pechugas de pollo asadas. Las opciones son infinitas.

26. Apilado:

27. Necesitarás un molde tipo tubo para apilar la ensalada, para que se mantenga vertical. Lo menos costoso y más simple de hacer es comprar una lata de sopa genérica de 15 onzas (o lo que sea más cercano), vaciar su contenido, quitar la etiqueta, quitar la tapa de ambos lados y lavar. ¡Ahora tienes un molde en forma de tubo! Tengo 8 latas vacías para esta receta, ya que la he hecho en varias ocasiones. Realmente necesitas un molde por persona porque las capas necesitan tiempo para estabilizarse y el aderezo unirá los ingredientes para que la pila permanezca en posición vertical.

28. Como pondré la ensalada en capas más temprano en el día, puedo usar un plato pequeño para pan o incluso más fácil un plato de papel (porque soy partidaria de ser eficiente y puedes tirar fácilmente el plato de papel a la basura cuando estés en el frenesí de sacar tu obra maestra y tener un plato menos que limpiar por persona).

29. Coloca el molde en el plato.

30. Para cada porción individual:

31. Divide los tomates por igual entre las 4 latas y colócalos en el fondo.

32. Vierte aproximadamente 1 cucharadita de aderezo sobre esta capa.

33. Divide las claras de huevo por igual entre las 4 latas y colócalas como siguiente capa.

34. Vierte aproximadamente 1 cucharadita de aderezo sobre esta capa.

35. Divide el tocino por igual entre las 4 latas y colócalo como siguiente capa.

36. Vierte aproximadamente 1 cucharadita de aderezo sobre esta capa.

37. Divide las yemas de huevo por igual entre las 4 latas y colócalas como siguiente capa.

38. Vierte aproximadamente 1 cucharadita de aderezo sobre esta capa.

39. Divide el queso por igual entre las 4 latas y colócalo como siguiente capa.

40. Vierte aproximadamente 1 cucharadita de aderezo sobre esta capa.

41. Divide el aguacate por igual entre las 4 latas y colócalo como siguiente capa.

42. Vierte aproximadamente 1 cucharadita de aderezo sobre esta capa.

43. Cubre con la carne de tu elección; langosta, camarones, cangrejo, pollo... ¡lo que te haga feliz!

44. Cubro la lata con papel film y la aseguro con una banda elástica mientras está en el refrigerador.

45. Cuando estés listo para servir tu creación, simplemente agrega la lechuga en un círculo alrededor del plato, dejando una pequeña superficie plana para la lata. Desliza con cuidado la lata del plato de papel o pan y sobre el plato de la cena, y retira el plástico. Desliza suavemente y lentamente la lata hacia arriba, revelando la ensalada apilada. Con un poco de suerte, permanecerá intacta. Si algo se cae, no te preocupes, ¡seguirá estando delicioso!

46. Ciertamente sirve aderezo adicional a un lado (¡para personas como yo que solo se ahogan con las verduras porque hay una oportunidad de saborear un aderezo de ensalada sabroso y sabroso!).

47. Me gusta decorar con galletas saladas de pan plano. Si fuiste valiente y cocinaste una langosta viva, entonces ciertamente podrías colocar artísticamente las antenas en posición vertical en la ensalada. También podrías decorar con ramitas de estragón.

También puedes disfrutar de mi primera y vergonzosa incursión en la publicación de un video de YouTube. Si escuchas con atención, puedes escuchar a mi Wrigley masticando un hueso de fondo. Se lo di para que dejara de ladrarle y empujar a mi amiga Julia mientras grababa en video mi esfuerzo. Chuck llamaría a esto un momento clásico de Lucy y Ethel:

http://www.youtube.com/user/moreismoremom#p/a/u/0/UeE8vfLR2CY

Registro de la madre del salón, enero de 2010:

Nuestra clase de octavo grado tiene muchas cosas divertidas planeadas para conmemorar nuestra dedicación a la excelencia académica y mostrar nuestro agradecimiento a nuestros increíbles y dedicados maestros. La semana comenzó con flores para los maestros y donas para los estudiantes. Habrá bebidas calientes y pasteles para que los maestros comiencen su día y la semana culminará con un postre para toda la clase. Como padre de salón, hoy fue mi día. Traje el almuerzo. Como saben, creo que cada evento, grande o pequeño, debe celebrarse. Mostrar aprecio por nuestros increíbles maestros es realmente algo importante, ya que su compromiso da forma a las mentes y los espíritus de nuestros hijos. Eso, mi amigo, es un regalo enorme, y no hay un gesto lo suficientemente grandioso como para expresar nuestra gratitud a quienes tocan las vidas de nuestros bebés. Además, ¡vivo para tener oportunidades de hacer las cosas especiales. Supera por completo la limpieza del baño!