El cerdo en manta del Gourmet Butcher

Ingredientes

• 1 filete de falda, mariposa

• 1 cucharada de condimento para carne de Montreal

• 225 gramos de espinacas frescas

• 6 pimientos rojos asados

• 5 rebanadas rectangulares de queso cheddar

• 1 solomillo de cerdo

Preparación

1. Extienda el filete de falda mariposa, sazone con condimento para carne.

2. Cubra uniformemente con espinacas frescas, luego cubra con queso cheddar.

3. Agregue una segunda capa de espinacas y presione hacia abajo con ambas manos.

4. Luego cubra los pimientos rojos asados uniformemente.

5. Agregue otra (tercera) capa de espinacas.

6. Coloque el solomillo de cerdo en el borde del filete de falda más cercano a usted, luego enrolle firmemente con ambas manos, metiendo las espinacas sueltas mientras enrolla.

7. Ate el centro del rollo con cuerda primero, luego ate cada extremo y continúe atando hasta que tenga al menos 2 cuerdas para mantener unidas las rebanadas planificadas de 1 1/2 a 2 pulgadas de grosor.

8. Corte en rebanadas de 1,5 a 2 pulgadas.

9. Coloque en una bandeja para hornear y coloque en un horno a 175 grados C.

10. Cocine durante aproximadamente 30 minutos.

11. Deje reposar durante 5 minutos y sirva.

Rinde

4 Porciones (Depende Del Número De Piernas)