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El desayuno revuelto definitivo

Ingredientes

  • 125 gramos de patatas baby cortadas en cuartos

  • 125 gramos de batata cortada en dados de 1,25 cm

  • 125 gramos de champiñones blancos cortados en cuartos

  • 125 gramos de calabacín en rodajas

  • 2 cucharadas de brotes de brócoli

  • 2 huevos

  • 1,5 cucharadas de aceite de oliva

  • sal, pimienta, ajo en polvo, chile en polvo al gusto

  • 1 cucharadita de mantequilla (opcional)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 190 grados centígrados.

  2. Mezclar las patatas y las batatas con ½ cucharada de aceite de oliva y sazonar con sal, pimienta, ajo en polvo y chile en polvo.

  3. Colocar en una bandeja para hornear y cocinar en el horno durante 15 minutos, removiendo cada 5 minutos.

  4. Añadir el calabacín y los champiñones, mezclar con otra ½ cucharada de aceite de oliva y mezclar bien con las patatas y las batatas. Asar durante otros 5-10 minutos. Asegurarse de que las verduras estén bien caramelizadas.

  5. Sacar las verduras asadas y emplatar. Terminar con 2 huevos preparados al gusto.

Información

Este desayuno es probablemente una de las mejores maneras de empezar el día. Está lleno de verduras frescas asadas y cubierto con un huevo soleado. ¡Sí!

Rendimiento

1

 

Recetas similares:

 
Olla de Lentejas Rojas Cremosa y Espesa

Ingredientes

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 4 patatas, peladas si es necesario

  • 1 zanahoria grande

  • ½ puerro

  • ⅓ cabeza de brócoli

  • ½-1 cucharada de aceite de oliva

  • 4 tazas de agua (960 ml)

  • 1 cucharadita de tikka masala

  • 1 cucharadita de cúrcuma

  • 1 cucharadita de pimentón

  • 1-2 cm cubo de jengibre fresco

  • 2 tazas de lentejas rojas (400 g)

  • 2 cucharadas de crema de coco (sustituto: dejar una lata de leche de coco entera en el refrigerador durante la noche, usar la leche espesa en la parte superior)

  • 1 cucharada de vinagre de manzana

  • 1 cucharada de puré de tomate

  • Pequeño puñado de pasas (20 g)

Preparación

  1. Picar la cebolla y el ajo finamente.

  2. Cortar las patatas, la zanahoria, el puerro y el brócoli en trozos pequeños.

  3. Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego alto. Freír la cebolla y el ajo a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que se doren. Remover con frecuencia para evitar que se quemen.

  4. Añadir el agua, las patatas, la zanahoria y todas las especias con un poco de sal y pimienta. Pelar y rallar el jengibre antes de añadirlo a la olla.

  5. Llevar a ebullición antes de bajarlo a fuego lento-medio para dejar que hierva a fuego lento.

  6. Cocinar durante cinco minutos antes de añadir las lentejas, el puerro y el brócoli. Añadir también la crema de coco, el vinagre de manzana y el puré de tomate.

  7. Cocinar durante 10 minutos antes de añadir las pasas. Cocinar durante otros 5-10 minutos o hasta que las verduras y las lentejas estén hechas. La mayor parte (o toda) del agua debe ser absorbida. Sazonar con sal y pimienta antes de servir.

Acerca de

Esta olla de lentejas cremosa y espesa aprovecha perfectamente las verduras sobrantes y es una comida saludable y abundante.

Rendimiento

3-4 Porciones

 
Wraps de lechuga con tofu y garbanzos

Ingredientes

  • 3 chiles rojos secos enteros (sin semillas)

  • ¼ taza de agua tibia

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de ajo (picado/pasta)

  • 1 cucharadita de pasta de jengibre

  • 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco

  • ¼ taza de cebolla verde o blanca

  • ¼ taza de zanahorias en juliana

  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio

  • 2 cucharadas de vinagre blanco

  • 2 tazas de tofu desmenuzado (extra firme)

  • 1 taza de garbanzos (hervidos y escurridos)

  • 3/8 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de jarabe de arce puro

  • 1 cucharada de cilantro picado

Preparación

  1. Remojar los chiles rojos enteros en agua tibia durante 10 minutos y moler hasta obtener una pasta suave. Reservar.

  2. Calentar el aceite en una sartén/wok antiadherente y añadir el ajo, el jengibre y las semillas de sésamo.

  3. Añadir las cebolletas/cebollas verdes a la sartén y saltear bien.

  4. Añadir las zanahorias y volver a mezclar.

  5. Añadir la pasta de chile preparada, la salsa de soja y el vinagre y mezclar muy bien.

  6. Añadir el tofu, mezclar, tapar y cocinar durante 2 minutos.

  7. Añadir los garbanzos, la sal y el jarabe de arce. Mezclar y volver a tapar y cocinar durante 2 minutos.

  8. Por último, añadir el cilantro y mezclar bien y apagar el fuego.

  9. Servir la mezcla de tofu y garbanzos en las hojas de lechuga frescas y añadir unas gotas de zumo de limón.

Acerca de

Aperitivo refrescante, vegano y sin gluten de 20 minutos.

Rinde

8

 
Pasta cremosa de tomate

Ingredientes

  • 200 gramos de pasta penne seca (duplica su tamaño al cocinarse)

  • 1/2 taza de champiñones, cortados en mitades

  • 1/4 taza de granos de maíz

  • 1/4 taza de judías verdes, cortadas a lo largo

  • 1/4 taza de pimientos verdes, cortados a lo largo en tiras finas

  • Salsa cremosa de tomate

  • 1/2 taza de mezcla de 3 quesos (mozzarella, parmesano, cheddar - utilicé variedades con menos grasa de todos ellos), rallados

  • 1/2 taza de leche (utilicé leche con 1% de grasa)

  • 2 cucharadas de pasta de tomate / 4 cucharadas de salsa de tomate (la pasta de tomate es una forma espesa y reducida al calor/concentrada del puré de tomate, que tiene un sabor mucho más intenso)

  • 1/2 cucharadita de salsa sriracha / salsa picante

  • 1 cucharadita de mantequilla

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

  • 3 dientes de ajo, finamente picados

  • 1/2 cucharadita de orégano fresco (opcional), picado

  • 1/4 cucharadita de pimienta molida

  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto

  • 1/4 cucharadita de pimentón/chipotle (utilicé chipotle por su intenso sabor ahumado)

Preparación

  1. Encuentra las instrucciones para la preparación aquí - http://divinespicebox.com/2013/10/31/tomato-creamy-pasta/

Acerca de

La pasta cremosa de tomate es un plato sencillo pero muy elegante y presentable. Como su nombre indica, este plato de pasta tiene una textura suave pero no está sobrecargado de nata o grasas. El ingrediente secreto es la "pasta de tomate", que le da a la pasta una sensación cremosa y rica y le añade un toque extra de sabor picante.

Rendimiento

2 Porciones

Автор: Matt Kearns