Brownies gruesos, melosos y en un solo tazón

Ingredientes

• 142 gramos de chocolate semiamargo, picado (aproximadamente 1 taza)

• 57 gramos de chocolate sin azúcar, picado

• 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, cortada en cuartos

• 3 cucharadas de cacao en polvo, tamizado*

• 3 huevos grandes

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 1/2 cucharadita de sal de mesa

• 1 taza (142 gramos) de harina para todo uso

Preparación

1. Ajuste la rejilla del horno a la posición central-inferior y caliente el horno a 175 °C. Forre un molde para hornear cuadrado de 20 cm con dos trozos de papel de aluminio y rocíe con aceite vegetal en aerosol.

2. Derrita el chocolate semiamargo y sin azúcar y la mantequilla en un tazón grande resistente al calor colocado sobre una olla con agua apenas hirviendo, revolviendo ocasionalmente con una espátula (o cuchara de madera) hasta que quede suave. Retire el tazón del fuego y agregue el cacao en polvo hasta que quede suave. Deje enfriar.

3. Una vez que la mezcla se haya enfriado, agregue los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal hasta que se combinen. Añada la harina, revolviendo hasta que se combine. Transfiera la masa al molde preparado; extienda la masa en las esquinas y alise la superficie con la espátula. Hornee hasta que esté ligeramente inflado y un palillo o pincho de madera insertado en el centro de los brownies salga con algunas migas húmedas adheridas, de 35 a 40 minutos. Deje enfriar los brownies en una rejilla a temperatura ambiente (yo no esperé tanto, esperé unos 5 minutos, necesitaba chocolate). Suelte los bordes con un cuchillo de cocina y levante los brownies del molde usando las extensiones de papel de aluminio. Corte los brownies en cuadrados de 2,5 cm y sirva.

Rinde

64 Brownies Pequeños

Ingredientes

• 1 paquete (19- 21 onzas) de mezcla para brownie de chocolate (más ingredientes para hacer como pastel)

• 1 onza cuadrada de chocolate semiamargo

• 1 cucharada de leche

• 1 paquete de 8 onzas de queso crema

• 1/4 taza de azúcar en polvo

• 1 taza de crema batida congelada descongelada

• adornar (mini chips de chocolate)

Preparación

1. Precalentar el horno a 165 grados Celsius.

2. Rociar el molde para mini muffins con spray antiadherente para cocinar.

3. Preparar la mezcla para brownie según el paquete para brownies tipo pastel.

4. Llenar las tazas 2/3 de su capacidad y hornear.

5. Retirar del horno y colocar en una rejilla para enfriar.

6. Presionar un pequeño pozo en cada brownie.

7. Dejar enfriar durante 15 minutos y retirar del molde.

8. En el microondas derretir el chocolate y la leche. Remover hasta que esté suave. Dejar enfriar ligeramente.

9. En un bol aparte mezclar el queso crema ablandado y el azúcar en polvo.

10. Añadir la mezcla de chocolate a la mezcla de queso crema - mezclar hasta que esté suave. Incorporar gradualmente la crema batida.

11. Utilizando una manga pastelera, o el Easy Accent Decorator (punta de estrella) de Pampered Chef, rellenar el centro de cada brownie. Adornar.

12. Refrigerar durante 1-3 horas antes de servir. Rinde unas 4 docenas

Rendimiento

4

Ingredientes

• 1 taza de harina todo uso sin blanquear

• 1/2 taza de cacao en polvo

• 1/2 taza de azúcar

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 taza de jarabe de arce puro

• 1/2 taza de tofu sedoso

• 1/2 taza de aceite vegetal

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 1 taza de chispas de chocolate sin lácteos, derretidas

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 grados Celsius. Rociar un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Reservar.

2. En un tazón grande, combinar la harina, el cacao en polvo, el azúcar y la sal y revolver con un batidor de alambre. En una licuadora, combinar el jarabe de arce, el tofu, el aceite vegetal y la vainilla y procesar hasta que quede suave. Añadir las chispas de chocolate derretidas y procesar hasta que quede suave. Verter los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezclar bien.

3. Transferir la masa al molde para hornear preparado y hornear durante 25-20 minutos o hasta que un palillo salga seco. Dejar enfriar durante al menos 30 minutos antes de cortar en cuadrados.

Acerca de

De Tofu 1-2-3 por Maribeth Abrams.

Rendimiento

1.0 Porciones

Ingredientes

• 1/2 taza o 100 gramos de mantequilla de coco extra virgen (o cualquier otra mantequilla vegetal como la de soya)

• 1/2 taza o 100 mililitros de leche de almendras con vainilla (u otra leche vegetal)

• 3 cucharadas de semillas de linaza molidas (o semillas de chía)

• 3/4 taza o 100 gramos de harina de maíz

• 2/3 taza o 100 gramos de harina de arroz

• 3 cucharadas de cacao en polvo oscuro sin azúcar (o cacao en polvo regular)

• 1 cucharadita de polvo para hornear (o bicarbonato de sodio)

• 1/2 cucharadita de sal del Himalaya, marina o de mesa

• 3 cucharadas de stevia en polvo o líquida (opcional)

• 1 cucharada de extracto de vainilla (opcional)

• 1/2 taza de nueces trituradas (opcional)

Preparación

1. El primer paso es hacer los "huevos".

2. Remoja las 3 cucharadas de semillas de linaza molidas en 9 cucharadas de agua y déjalas reposar durante unos 10 minutos para que se incorporen.

3. Derrite la mantequilla de coco extra virgen con la barra de chocolate oscuro sin azúcar en un baño maría.

4. En un tazón grande, combina la harina de maíz y de arroz, el cacao en polvo oscuro, la stevia, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien.

5. Después, añade la leche de almendras con vainilla, el extracto de vainilla y los huevos de linaza listos. Mezcla de nuevo.

6. Añade la mantequilla de coco derretida y la barra de chocolate al tazón también.

7. Finalmente, añade las nueces trituradas a la masa y mezcla todo muy bien. Hasta que todo esté bien combinado.

8. Precalienta el horno a 175 °C.

9. Toma un molde para hornear o un molde desmontable y coloca papel para hornear o papel pergamino en el fondo. Engrásalo con un poco más de mantequilla de coco o rocía un poco de spray antiadherente para cocinar para evitar que los brownies se peguen.

10. Vierte la masa de brownie lista en el molde engrasado.

11. Hornéalo durante unos 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

12. Después de hornear, retira del horno, corta en trozos, sirve y disfruta.

Acerca de

Y aquí está el postre clásico: Brownie. Esta delicia dulce y sabrosa es una de mis favoritas. De todos los tiempos. Es tan, tan sabroso. Y tan sabroso. El mejor postre de todos los tiempos.

Rinde

Ninguno