Wraps de lechuga con tofu y garbanzos

Ingredientes

• 3 chiles rojos secos enteros (sin semillas)

• ¼ taza de agua tibia

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharadita de ajo (picado/pasta)

• 1 cucharadita de pasta de jengibre

• 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco

• ¼ taza de cebolla verde o blanca

• ¼ taza de zanahorias en juliana

• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio

• 2 cucharadas de vinagre blanco

• 2 tazas de tofu desmenuzado (extra firme)

• 1 taza de garbanzos (hervidos y escurridos)

• 3/8 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de jarabe de arce puro

• 1 cucharada de cilantro picado

Preparación

1. Remojar los chiles rojos enteros en agua tibia durante 10 minutos y moler hasta obtener una pasta suave. Reservar.

2. Calentar el aceite en una sartén/wok antiadherente y añadir el ajo, el jengibre y las semillas de sésamo.

3. Añadir las cebolletas/cebollas verdes a la sartén y saltear bien.

4. Añadir las zanahorias y volver a mezclar.

5. Añadir la pasta de chile preparada, la salsa de soja y el vinagre y mezclar muy bien.

6. Añadir el tofu, mezclar, tapar y cocinar durante 2 minutos.

7. Añadir los garbanzos, la sal y el jarabe de arce. Mezclar y volver a tapar y cocinar durante 2 minutos.

8. Por último, añadir el cilantro y mezclar bien y apagar el fuego.

9. Servir la mezcla de tofu y garbanzos en las hojas de lechuga frescas y añadir unas gotas de zumo de limón.

Acerca de

Aperitivo refrescante, vegano y sin gluten de 20 minutos.

Rinde

8

Ingredientes

• Para los tomates:

• 300 g de tomates Roma

• 2 hojas de nori

• 375 ml de agua

• 15 ml de salsa de soja (opcional sin gluten)

• 1/2 cucharadita de sal

• Para el arroz para sushi:

• 200 g de arroz blanco glutinoso sin cocer

• 60 ml de vinagre de arroz

• 15 ml de jarabe de arce

• 1/2 cucharadita de sal

• Para el montaje:

• 1 hoja de nori

Preparación

1. Combine 2 hojas de nori, agua, salsa de soja y sal en una cacerola y cocine a fuego lento. Reduzca a la mitad de su volumen y luego cuele a través de un colador fino forrado con una estopilla. Deje enfriar.

2. Tome cada tomate y marque una "X" en un extremo ligeramente con un cuchillo para pelar.

3. Eche los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos a un minuto.

4. Transfiera los tomates a un baño de hielo.

5. Pele, corte en cuartos y quite las semillas de los tomates.

6. Marine los tomates en la reducción de nori durante 4 horas.

7. Bata el vinagre de arroz, el jarabe de arce y la sal en un tazón.

8. Enjuague el arroz glutinoso en agua fría.

9. Combine el arroz y el agua en una olla. Lleve a ebullición.

10. Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento, tape y cocine durante 15 minutos.

11. Vierta la mezcla de vinagre y azúcar sobre el arroz y revuelva.

12. Con las manos, forme el arroz en porciones de "sushi".

13. Cubra cada porción de arroz con sushi de tomate y asegure con una tira de nori.

Acerca de

Ya sea que diga tomate o tomate, ya sea que considere al tomate una fruta o una verdura, una cosa es segura, los platos de tomate son esenciales para los hombres: varios estudios han respaldado el vínculo entre el licopeno en los tomates y la prevención del cáncer de próstata. Obviamente, todos nosotros, jóvenes y mayores, nos beneficiaremos de estas frutas que están llenas de bondades esenciales: la vitamina C, la fibra, el ácido fólico, el potasio y la colina ayudan a mantener la salud del corazón y otras afecciones. Los tomates también son una gran fuente de los antioxidantes betacaroteno y luteína, que junto con el licopeno son vitales para la salud ocular. Combinado con Nori (un alga marina), un proveedor de altos nutrientes, este delicado plato es simplemente un paquete de salud.

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 500 g de frutas variadas, cortadas en cubos de 1 cm

• 375 ml de agua de coco

• 15 g de azúcar de coco

• 90 g de gelatina en polvo

Preparación

1. Mezclar el agua de coco, la gelatina y el azúcar en una cacerola. Cocinar a fuego lento durante unos 3 minutos o hasta que la gelatina y el azúcar se hayan disuelto.

2. Cubrir el fondo de un molde pequeño para pan con la mezcla de gelatina. Meter en el congelador para que cuaje un poco durante 3-5 minutos.

3. Colocar las frutas encima.

4. Verter el resto de la gelatina.

5. Envolver con plástico y refrigerar durante al menos 4 horas.

6. Para desmoldar, sumergir el molde para pan en agua caliente durante unos segundos e invertirlo en una fuente para servir.

Acerca de

Una colorida y fácil de hacer muestra de bondad, un postre ligero perfecto para cualquier momento. Si incluyes kiwis, mangos, fresas y naranjas estarás consumiendo vitaminas A, C y E, también fibra, potasio, magnesio, folato y luteína. Esta es una forma deliciosa de obtener la mayoría de tu cuota diaria recomendada de fruta, dándote un impulso realmente saludable.

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 165g/5.5oz trozos de piña

• 110g/4oz mango

• Jugo de 1/2 limón

• 1 plátano pequeño

• 60g/2oz peras

• 240ml/8fl oz leche de soja

Preparación

1. Pelar y picar el plátano, el mango y la piña, luego congelar durante 1 hora.

2. Retirar del congelador y colocar en una licuadora con la pera picada, el jugo de limón y la leche de soja. Licuar hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

Acerca de

Si te apetece probar el paraíso tropical, entonces esta deliciosa, saludable y nutritiva bebida es para ti. La hemos hecho con fruta congelada para que sepa helada, pero si no tienes tiempo para congelar, está bien no hacerlo.

Rendimiento

Ninguno