Albóndigas de pavo con salsa marsala

Ingredientes

• 560 g de pavo molido magro

• 1 huevo

• 1 taza de pan rallado italiano

• 1 cucharada de ajo en polvo

• Un buen puñado de perejil fresco picado

• Sal y pimienta

• Para la salsa:

• 280 g de champiñones baby bella en rodajas

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharada de mantequilla sin sal

• 1 cucharada colmada de harina

• 2 tazas de vino de cocina marsala

Preparación

1. Precalentar el horno a 190 grados Celsius.

2. En un bol, añadir el pavo molido, el huevo, el pan rallado, el ajo en polvo, el perejil y un poco de sal y pimienta. Mezclar hasta que se combinen.

3. Colocar en una fuente de horno y formar un pan. Rociar un poco de aceite de oliva por encima y hornear durante 30-35 minutos. El pavo molido debe cocinarse a una temperatura interna de 74 grados Celsius. Se puede retirar a 71 grados Celsius y subirá 3 grados mientras reposa.

4. Mientras se cocina el pastel de carne, puedes hacer la salsa. En una sartén a fuego medio, añadir el aceite de oliva, la mantequilla y los champiñones. Cocinar hasta que los champiñones estén dorados.

5. Añadir la harina a los champiñones y remover para cubrirlos. Añadir el vino de cocina marsala y dejar cocer a fuego medio-bajo/bajo durante 20 minutos hasta que espese y adquiera un color más oscuro. Si tienes perejil picado extra, añádelo a la salsa.

6. Verter la salsa sobre el pastel de carne en rodajas y ¡a disfrutar!

Acerca de

El pastel de carne... Un clásico americano pero a veces un poco soso. Lo admito, cuando se trata de pastel de carne tiendo a ir a lo básico italiano o a la barbacoa, pero quería aventurarme y decidí ir por la ruta del marsala. Me encanta el pollo marsala, así que pensé que la sencilla salsa sería también maravillosamente deliciosa sobre el pastel de carne.

Rendimiento

Ninguno