Jalá de agua

Ingredientes

• 2 sobres de levadura seca

• 125 ml de agua tibia

• 2 cucharadas de azúcar

• 3 cucharadas de aceite

• 1 huevo más

• 1 clara de huevo

• 1 cucharada de sal

• 9 tazas de harina

• 1 yema de huevo más

• 1 cucharada de agua

• Semillas de amapola

Preparación

1. Rinde 3 panes

2. En un tazón grande, espolvoree la levadura sobre el agua tibia. Añada el azúcar y deje reposar hasta que burbujee. Añada el aceite, el huevo, la clara de huevo, la sal y 3 tazas de harina. Añada la harina una taza a la vez hasta que se pueda amasar. Amasar durante 5 minutos hasta que esté suave y elástica. Enharinar ligeramente la masa y colocarla en un bol limpio. Cubrir y dejar subir en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño: 1-2 horas.

3. Amasar de nuevo durante 4-5 minutos. Dividir la masa en 3 porciones y darles forma. Colocar en moldes ligeramente engrasados y enharinados. Dejar subir, tapado, hasta que duplique su tamaño: aproximadamente 1/2 hora.

4. Precalentar el horno a 175 grados centígrados. Glasear y espolvorear. Hornear durante 35-45 minutos.

Rendimiento

4 Porciones

Ingredientes

• 1 hogaza mediana:

• 5 ml de vinagre blanco destilado

• 240 ml de leche

• 45 g de azúcar moreno

• 1 clara de huevo

• 1 huevo

• 90 g de mantequilla sin sal

• 2,5 ml de sal

• 45 ml de melaza

• 720 g de harina de pan

• 5 ml de bicarbonato de sodio

• 5 ml de semillas de alcaravea

• 5 ml de levadura seca activa

• 240 g de pasas

Preparación

1 Ingrediente Pan pequeño: vinagre blanco destilado 5 ml, leche 160 ml, azúcar moreno 30 g, huevo entero 1, clara de huevo 1, mantequilla sin sal 60 g, sal 2,5 ml, melaza 30 ml, harina de pan 480 g, bicarbonato de sodio 2,5 ml, pizca de semillas de alcaravea 5 ml, levadura seca activa 7,5 ml, pasas 180 ml, 2/4 c

Nota

Este pan sube más lentamente que otros panes en la máquina, así que utilizo el ciclo de "pan dulce".

Rendimiento

4.0 Porciones

Ingredientes

• 7 g de levadura

• 188 g de harina de pan

• 132 g de harina integral

• 7 g de sal

• 13 g de azúcar

• 12 g de leche en polvo

• 15 g de mantequilla

• 300 g de agua tibia

Preparación

1. Programa de pan blanco en la máquina de pan Welbilt 'The Bread Machine'.

Rinde

1 Porción