Yaki Soba

Ingredientes

• 450 gramos de carne molida

• Sal

• 1/2 taza de cebolla picada

• 3 zanahorias

• 1/2 repollo

• 2 paquetes de Ramen con sabor a carne

• 475 ml de agua

Preparación

1. En una sartén, fríe la carne molida. Añade la cebolla. Añade las zanahorias en rodajas y el repollo cortado en tiras largas. Mezcla todo y fríe durante unos minutos. Sal al gusto. A continuación, añade los fideos secos y el agua. Añade el condimento de las bolsas de fideos.

2. Cocina a fuego lento y remueve de vez en cuando. Está listo cuando se haya evaporado toda el agua, aproximadamente 1/2 hora.

3. Linda Rocke

Rendimiento

1.0 Porciones

Ingredientes

• 2 kg de piezas de pollo sin piel

• 3 cucharaditas de jugo de limón

• 3 dientes de ajo picados

• 1 cucharadita de salsa de soja

• 1 cucharadita de hierbas finas

• 1 cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharadita de pimienta recién molida

• 1 cucharadita de jengibre molido

• 700 ml de yogur natural

• 1 cucharadita de canela

• 2 cebollas finamente picadas

• 1 cucharadita de clavos molidos

Preparación

1. Frote el pollo con ajo, hierbas finas y pimienta.

2. Combine los ingredientes restantes en un tazón grande. Añada el pollo, dándole la vuelta para cubrirlo bien. Cubra y marine en el refrigerador durante 24 horas, dándole la vuelta de vez en cuando. Precaliente el horno a 175°C. Saque el pollo de la marinada y colóquelo en una sola capa en una fuente grande para asar. Cubra con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio, dé la vuelta a las piezas y hornee unos 30 minutos más o hasta que se doren ligeramente, rociando ocasionalmente con la marinada.

3. Sirva inmediatamente.

Rinde

6 Porciones

Ingredientes

• Agua 450 ml.

• Vinagre de caña o palma 80 ml.

• 8 gramos de sal kosher

• 375 gramos de azúcar de caña

• 70 gramos de pimientos morrones (combinación de rojo y verde)

• 2 gramos de pimienta roja de Cayena (o unas 2-3 piezas)

• 15 gramos de almidón de maíz

Ingredientes

1. Instrucciones paso a paso:

2. Para una presentación multicolor, corte la cabeza y el tallo, sin quitar las semillas de los pimientos morrones rojos y verdes y de la pimienta roja de Cayena, coloque una porción o un trozo de cada uno (si son más pequeños) en la tabla de cortar. Pique muy finamente. Incluya las semillas y reserve.

3. Añada un poco de agua, también sin quitar las semillas, la cabeza y el tallo, corte en 4 trozos y licúe el resto del pimiento morrón y la pimienta roja de Cayena hasta obtener una emulsión semisuave.

4. Deje unos 50 ml de agua para la suspensión de almidón de maíz, vierta el agua restante en la licuadora. REVUELVA manualmente con una cucharadita larga para que la emulsión se desprenda y se mezcle bien con el agua.

5. Vierta en la olla de cocción. Añada el vinagre, la sal y el azúcar. Revuelva constantemente y lleve a ebullición.

6. Mientras tanto, en un recipiente, mezcle bien 50 ml de agua y el almidón de maíz hasta que no queden grumos.

7. En el primer hervor, baje a la temperatura de cocción más baja. Añada la suspensión de almidón de maíz y los pimientos finamente picados.

8. Revuelva hasta obtener una consistencia un poco viscosa.

9. Listo.

Preparación

12. Porciones: 26-28 en base a 30 ml por porción al 80% de rendimiento (800 ml)

13. Si se utiliza más pimiento rojo, el color resultante de la salsa es rojo claro. Más verde significa una nota verde rojiza.

14. Con el tiempo, se verá y será evidente alguna decoloración. No se preocupe. Como la formulación no utilizó colorantes artificiales, es algo que va a suceder. Lo que se pierde es el "color natural" de los pimientos morrones y de la pimienta roja de Cayena. Garantizado, no hay ningún efecto en las cualidades sensoriales de la salsa terminada como: aroma, sabor, sensación en boca, etc.

Nota

80-90% (800-900Ml)

11. Rendimiento

A todos les encanta la salsa de chile dulce para mojar sus cosas fritas. Usted anhela saborear esa mezcla azucarada, dulce y picante mucho.

Acerca de

Las marcas más populares y sabrosas son de Tailandia, mientras que las de menor precio de China no son tan recordadas. La calidad, según muchos, está muy por detrás de la de Tailandia.

Rendimiento

26-28 Porciones X 30 Ml.

Ingredientes

• 300 g de Kailan

• 1 cucharadita de ajo picado

• 1 cucharadita de jengibre rallado

• 1 cucharadita de salsa de ostras

• ½ de vino chino

• ½ cucharadita de aceite de oliva

• Una pizca de sal

• Un chorrito de aceite de sésamo

• Aceite de cocina para freír

Preparación

1. Separar las hojas de los tallos. Enjuagar bien y escurrir. Asegurarse de que las hojas estén bien secas, si es posible bajo el sol. Cortar las hojas en tiras.

2. Cortar el extremo de los tallos y quitar la piel con un pelador (opcional).

3. Calentar el aceite y sofreír el ajo hasta que esté fragante. Añadir el Kailan, el jengibre y la salsa de ostras y mezclar bien. Cuando la verdura esté casi cocida, añadir el aceite de sésamo y el vino. Servir en un plato.

4. Calentar el aceite y freír las hojas hasta que estén crujientes. Escurrir y espolvorear con sal. Mezclar bien y colocarlas ordenadamente sobre los tallos del Kailan y obtendrás un delicioso plato de Yuan Yang Crispy & Crunchy Kailan.

Acerca de

¡Es el doble ataque del Kailan! Sí, obtendrás tallos de Kailan crujientes y gruesos, y hojas de Kailan crujientes fritas a la perfección en este Yuan Yang Crispy & Crunchy Kailan de Hong Kong.

Rendimiento

Ninguno