250 ml de agua
4 cucharadas de mantequilla
1 taza de harina para todo uso
1/8 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar blanca
4 huevos
450 gramos de ricotta
1/4 taza de azúcar blanca
1/4 taza de chispas de chocolate semidulce
azúcar en polvo
Para obtener aún más sabor, agrega 1 cucharada de ralladura de naranja a la mezcla de ricotta antes de rellenar los profiteroles.
Adaptado de "Sweets for San Giuseppe", de Craig Claiborne para The New York Times, 13 de marzo de 1966.
En una olla pequeña a fuego medio-alto, lleva el agua y la mantequilla a ebullición suave. Mezcla la harina con la sal y 1 cucharada de azúcar, y agrégala a la mezcla de agua hirviendo, batiendo bien hasta que se forme una bola y la mezcla se separe de los lados de la olla.
Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco, luego con una batidora eléctrica, bate un huevo a la vez hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Vierte la mezcla en una manga pastelera con una boquilla grande y estriada. Vierte la mezcla en una bandeja para hornear engrasada en forma de rosquillas, de unos 5 centímetros de diámetro.
Hornea en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante 20-25 minutos, hasta que se doren. Retira del horno y deja enfriar completamente.
En un tazón grande, combina la ricotta, las chispas de chocolate y 1/4 taza de azúcar; mezcla bien con una cuchara de madera.
Para preparar los pasteles, divide los profiteroles y coloca 1 1/2 cucharada de la mezcla de ricotta en la mitad inferior. Vuelve a colocar la parte superior, espolvorea con azúcar en polvo y sirve inmediatamente.
4
3 claras de huevo
2 tazas de miel suave como Clover
1/4 cucharadita de sal
4 tazas de azúcar en polvo
2 cucharadas de extracto puro de vainilla
2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
En una batidora eléctrica con el accesorio para batir, mezclar 3 claras de huevo a velocidad alta durante aproximadamente cinco minutos, o hasta que se vean picos rígidos.
Una vez que vea picos rígidos, reduzca la velocidad a media y vierta lentamente la miel. Una vez que esté completamente añadido, aumente la velocidad de la batidora a alta durante otros 1-2 minutos.
Añadir la sal. Mezclar durante 30 segundos. Con la batidora a baja velocidad, añadir lentamente 2 tazas de azúcar en polvo tamizada. Añadir 1 cucharada de extracto de vainilla. Una vez incorporado, aumentar la velocidad a alta durante 1-2 minutos.
Poner la mitad del malvavisco en un recipiente hermético. Se conservará en el frigorífico hasta 2 semanas y se puede utilizar como cualquier malvavisco comprado en la tienda.
Poner la otra mitad del malvavisco en un bol aparte para utilizarlo en esta receta. Limpiar el bol de la batidora.
En el bol de la batidora limpio, mezclar, con el accesorio de pala, a velocidad media-alta la mantequilla y las dos tazas restantes de azúcar en polvo. Mezclar durante unos 3 minutos.
Después de tres minutos, añadir el malvavisco (¡recuerda, sólo la mitad de la cantidad que hiciste originalmente!) a la mezcla de mantequilla/azúcar y mezclar hasta que esté bien combinado. Añadir lentamente la cucharada restante de vainilla.
Utilizando una cuchara para helados, colocar 1 cucharada de relleno en el lado plano de una galleta. Colocar otra galleta (con el lado plano hacia abajo) encima del relleno y aplanar ligeramente. ¡Ta-da! ¡Ya tienes un pastelito whoopie!
ZomppaPatty habla de amor y de una gran receta de pasteles whoopie!! http://tinyurl.com/29yqfzy
Utilizó la receta de pastelitos whoopie de Martha Stewarts para hacer las galletas para el relleno. Vea la receta de relleno de pastelitos whoopie a continuación: http://www.marthastewart.com/article/whoopie-pie
15,0
400 gramos de azúcar
4 huevos grandes
120 mililitros de aceite vegetal
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
500 gramos de harina de trigo común
400 gramos de calabacín, rallado
60 gramos de margarina, ablandada
85 gramos de queso crema, ablandado
1 cucharadita de extracto de vainilla
400 gramos de azúcar glas
120 mililitros de nueces finamente picadas, para decorar
Precalentar el horno a 175 grados Celsius. Engrasar ligeramente un molde para pasteles de 43 x 28 centímetros.
Batir el azúcar, los huevos, el aceite, la canela, la vainilla, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol grande con una batidora de mano hasta que estén bien mezclados. Con la batidora a baja velocidad, añadir poco a poco la harina hasta que esté bien mezclada. Incorporar el calabacín.
Extender uniformemente en el molde preparado.
Hornear de 25 a 30 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Dejar enfriar completamente en el molde sobre una rejilla.
Batir la margarina, el queso crema y la vainilla hasta que estén suaves. Con la batidora a baja velocidad, añadir poco a poco el azúcar glas hasta que esté bien mezclado. Untar sobre el pastel enfriado y espolvorear con nueces. Cortar en barras.
56 Porciones
450 g calabacín rallado
450 g azúcar
450 g harina
3 huevos grandes
225 ml aceite (usamos canola)
2 cucharaditas de canela
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de polvo de hornear
225 g nueces o pecanas picadas
Para el glaseado:
450 g azúcar en polvo
57 g mantequilla sin sal
28 g queso crema pequeño de paquete de 3
Mezclar todos los ingredientes para el pastel.
Remover bien.
Hornear en el horno a 175 grados Celsius durante 50 minutos.
Para el glaseado, batir todos los ingredientes hasta que estén ligeros y esponjosos.
¡Mi pastel de calabacín probado por el tiempo, amado y devorado por mi esposo, lleno de canela, especias y todo lo bueno! ¡Nunca he probado un pastel de calabacín mejor que esta receta... nunca!
6.0