Zeppole Di San Giuseppe
Ingredientes
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250 ml de agua
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4 cucharadas de mantequilla
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1 taza de harina para todo uso
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1/8 cucharadita de sal
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1 cucharada de azúcar blanca
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4 huevos
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450 gramos de ricotta
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1/4 taza de azúcar blanca
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1/4 taza de chispas de chocolate semidulce
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azúcar en polvo
Preparación
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Para obtener aún más sabor, agrega 1 cucharada de ralladura de naranja a la mezcla de ricotta antes de rellenar los profiteroles.
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Adaptado de "Sweets for San Giuseppe", de Craig Claiborne para The New York Times, 13 de marzo de 1966.
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En una olla pequeña a fuego medio-alto, lleva el agua y la mantequilla a ebullición suave. Mezcla la harina con la sal y 1 cucharada de azúcar, y agrégala a la mezcla de agua hirviendo, batiendo bien hasta que se forme una bola y la mezcla se separe de los lados de la olla.
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Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco, luego con una batidora eléctrica, bate un huevo a la vez hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
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Vierte la mezcla en una manga pastelera con una boquilla grande y estriada. Vierte la mezcla en una bandeja para hornear engrasada en forma de rosquillas, de unos 5 centímetros de diámetro.
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Hornea en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante 20-25 minutos, hasta que se doren. Retira del horno y deja enfriar completamente.
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En un tazón grande, combina la ricotta, las chispas de chocolate y 1/4 taza de azúcar; mezcla bien con una cuchara de madera.
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Para preparar los pasteles, divide los profiteroles y coloca 1 1/2 cucharada de la mezcla de ricotta en la mitad inferior. Vuelve a colocar la parte superior, espolvorea con azúcar en polvo y sirve inmediatamente.
Acerca de
4
Rendimiento
Recetas similares:
Ingredientes
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3 claras de huevo
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2 tazas de miel suave como Clover
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1/4 cucharadita de sal
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4 tazas de azúcar en polvo
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2 cucharadas de extracto puro de vainilla
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2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
Preparación
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En una batidora eléctrica con el accesorio para batir, mezclar 3 claras de huevo a velocidad alta durante aproximadamente cinco minutos, o hasta que se vean picos rígidos.
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Una vez que vea picos rígidos, reduzca la velocidad a media y vierta lentamente la miel. Una vez que esté completamente añadido, aumente la velocidad de la batidora a alta durante otros 1-2 minutos.
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Añadir la sal. Mezclar durante 30 segundos. Con la batidora a baja velocidad, añadir lentamente 2 tazas de azúcar en polvo tamizada. Añadir 1 cucharada de extracto de vainilla. Una vez incorporado, aumentar la velocidad a alta durante 1-2 minutos.
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Poner la mitad del malvavisco en un recipiente hermético. Se conservará en el frigorífico hasta 2 semanas y se puede utilizar como cualquier malvavisco comprado en la tienda.
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Poner la otra mitad del malvavisco en un bol aparte para utilizarlo en esta receta. Limpiar el bol de la batidora.
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En el bol de la batidora limpio, mezclar, con el accesorio de pala, a velocidad media-alta la mantequilla y las dos tazas restantes de azúcar en polvo. Mezclar durante unos 3 minutos.
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Después de tres minutos, añadir el malvavisco (¡recuerda, sólo la mitad de la cantidad que hiciste originalmente!) a la mezcla de mantequilla/azúcar y mezclar hasta que esté bien combinado. Añadir lentamente la cucharada restante de vainilla.
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Utilizando una cuchara para helados, colocar 1 cucharada de relleno en el lado plano de una galleta. Colocar otra galleta (con el lado plano hacia abajo) encima del relleno y aplanar ligeramente. ¡Ta-da! ¡Ya tienes un pastelito whoopie!
Acerca de
ZomppaPatty habla de amor y de una gran receta de pasteles whoopie!! http://tinyurl.com/29yqfzy
Utilizó la receta de pastelitos whoopie de Martha Stewarts para hacer las galletas para el relleno. Vea la receta de relleno de pastelitos whoopie a continuación: http://www.marthastewart.com/article/whoopie-pie
Rendimiento
15,0
Ingredientes
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400 gramos de azúcar
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4 huevos grandes
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120 mililitros de aceite vegetal
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2 cucharaditas de canela molida
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1/2 cucharadita de levadura en polvo
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal
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500 gramos de harina de trigo común
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400 gramos de calabacín, rallado
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60 gramos de margarina, ablandada
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85 gramos de queso crema, ablandado
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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400 gramos de azúcar glas
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120 mililitros de nueces finamente picadas, para decorar
Preparación
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Precalentar el horno a 175 grados Celsius. Engrasar ligeramente un molde para pasteles de 43 x 28 centímetros.
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Batir el azúcar, los huevos, el aceite, la canela, la vainilla, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol grande con una batidora de mano hasta que estén bien mezclados. Con la batidora a baja velocidad, añadir poco a poco la harina hasta que esté bien mezclada. Incorporar el calabacín.
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Extender uniformemente en el molde preparado.
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Hornear de 25 a 30 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
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Dejar enfriar completamente en el molde sobre una rejilla.
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Batir la margarina, el queso crema y la vainilla hasta que estén suaves. Con la batidora a baja velocidad, añadir poco a poco el azúcar glas hasta que esté bien mezclado. Untar sobre el pastel enfriado y espolvorear con nueces. Cortar en barras.
Rendimiento
56 Porciones
Ingredientes
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450 g calabacín rallado
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450 g azúcar
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450 g harina
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3 huevos grandes
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225 ml aceite (usamos canola)
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2 cucharaditas de canela
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3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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225 g nueces o pecanas picadas
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Para el glaseado:
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450 g azúcar en polvo
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57 g mantequilla sin sal
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28 g queso crema pequeño de paquete de 3
Preparación
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Mezclar todos los ingredientes para el pastel.
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Remover bien.
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Hornear en el horno a 175 grados Celsius durante 50 minutos.
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Para el glaseado, batir todos los ingredientes hasta que estén ligeros y esponjosos.
Acerca de
¡Mi pastel de calabacín probado por el tiempo, amado y devorado por mi esposo, lleno de canela, especias y todo lo bueno! ¡Nunca he probado un pastel de calabacín mejor que esta receta... nunca!
Rendimiento
6.0